Bezē rulete

Savos  cepšanas pierakstos esmu ierakstījusi lietas, kuras tuvākajā nākotnē man jāizmēģina. Viena no tām bija bezē rulete*. Ilgi nevarēju noskaņoties, beidzot šajās brīvdienās radu labu motivāciju - iepriecināšu ar šo gardo desertu savu lielāko bērnu, kura pavisam drīz iecels mani jaunā - vecmāmiņas statusā. Deserts bija kaut kas nebijis un ļoti gards!!!!

Bezē rulete sastāv no bezē pamatnes un putukrējuma ar ogām

 Plātnes lielums - apmēram 30x30

Cepšanas temperatūra - 170 grādi

Sastāvdaļas:

Bezē biskvītam

 4 olu baltumi

100 g cukurs + 100 g pūdercukurs

1 tējkarote kartupeļu milti

vaniļas cukurs

1 ēdamkarote citrona sula

Pildījumam

200 g saldais krējums

2 saujas ogu (mellenes, brūklenes u.c.)

Cukurs pēc garšas

Gatavošanas gaita

Gatavo bezē biskvītu

Olu baltumus puto - sāk ar nelieliem apgriezieniem, bet parādoties nelielām putām, palielina apgriezienus. Pamazām pievienojot abus cukurus (sajauc cukuru ar pūdercukuru kopā), puto līdz noturīgām putu galotnītēm. Putošanas beigās pievieno citrona sulu un vaniļas cukuru. Gatavā masā iemaisa kartupeļu miltus.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes, virsiņai jābūt viegli brūnai.

Gatavo pildījumu

Izvēlamies ogas - šoreiz no saldētavas izņēmu mellenes un iebēru traukā, kurā tiks putots saldais krējums. Brūklenes būs kā neliels dekors.

Uz ogām uzlej saldo krējumu, pievieno cukuru (pēc garšas) un puto līdz krējums sabiezē.
Gardi izdosies, ja rulete tiks pildīta arī tikai ar putukrējumu un pārkaisīta ar ogām.

Rullē kūku

Tikmēr gatavs ir arī bezē. Bezē pārkaisa ar pūdercukuru, pārklāj pāri cepampapīra plāksni, uz tās uzliek cietu pamatni (dēlīti) un apmet bezē otrādi.

Plāksni atdzesē (iesaka - 1 stundu) un pārsmērē pildījumu.

Bezē plāksni ar papīra palīdzību sarullē. Bezē rullējot var nedaudz ieplīst.

 Attēlā redzams gabaliņš no ruletes, kura pildīta tikai ar putukrējumu - arī garšoja lieliski.

Gaisīgo bezē ruleti iesaka pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas. 

*Kūkas. Marina Neri. 184.lpp.