Mani vismīļākie cepumi - mandeļu Amaretti. Kad pirmo reizi cepumus pagatavoju, biju tādā sajūsmā, ka paslēpu tos no mājiniekiem, lai viena varētu noēst...
Cepumus pa reizei uzcepu tad, kad vēlos sevi palutināt. Protams, tagad dalos arī ar pārējiem:))
Cepumus pa reizei uzcepu tad, kad vēlos sevi palutināt. Protams, tagad dalos arī ar pārējiem:))
Nepieciešamās sastāvdaļas
250 g mandeļu miltu
200 g pūdercukura
2 lielu olu baltumi
1 ēdamkarote cukura
Traukā izsijā mandeļu miltus.
Olu baltumus (paturētus istabas temperatūrā) puto līdz noturīgām putu galotnītēm. Nepārtraucot putošanu, pieber cukuru un puto līdz masa spīdīga un noturīga. Olbaltuma masu liek pie mandeļu pūdercukura masas un samaisa.
Tādi izskatās gatavi cepumi. Tiem jāatdziest un drīz tie kļūs stingri un kraukšķīgi.
Cepumus uzglabā slēgtā traukā.
Cepumus uzglabā slēgtā traukā.
Lai labi garšo:))
Jana.
Paldies par recepti.Bet man jautājums par parasto smilšu mīklu-cepumiem un groziņiem.Man kaut kā sanāk no smilšu cepumu mīklas labi cepumi,bet groziņi ir pa cietu-ņemu 200 gr sviestu,150gr cukuru,400 gr miltus un 1 olu,bišku citrona sulu.Varbūt varat padalīties ar savu recepti?Man patīk mazas kūciņas-groziņi ar dažādiem Jūsu krēmiem.Paldies par tiem!
AtbildētDzēstLabvakar!
AtbildētDzēstMan tiešām prieks par krēmiem:))
Jāpiekrīt Jums, ka smilšu mīkla, kurai milti divas reizes vairāk kā sviests, nav īpaši trausla. Ir tā, ka pamatā sviesta un miltu attiecības nosaka cepuma konsistenci.
1. Vācu recepte 123 - Cukurs - 100 g, sviests - 200 g, milti - 300 g. Ola nav vajadzīga, bet tās vietā kā saistītājs - nedaudz auksts ūdens. Recepte der visam - gan cepumiem, gan kūkām, tartēm utt.
2. Šajā receptē sviesta ir vēl nedaudz vairāk un tās būs vēl trauslāka. 250 g sviesta, 100 g cukura, 300 g miltu, 1 ola, šķipsna vaniļas cukura.
Lai izdodas!!!!!
Paldies par ātru atbidi!
AtbildētDzēstBet man vēl viens jautājums,lūdzu-vai sviests jāputo ar cukuru(silts),vai arī jāierīvē miltos auksts?
Es daru tā - smilšu mīklām (ar cukuru) mīkstu sviestu sajaucu ar cukuru, tad piemīcu miltus un kā saistvielu (pēc noskaņojuma) - olas dzeltenumu, aukstu ūdeni vai pat 1 karoti krējuma.
AtbildētDzēstIr tā dēvētās kapātās (trauslās) mīklas, kuras izmantoju Napoleonkūkām (aprakstā - Napolenkūka). Tām gan sviestu tikko no ledusskapja ierīvēju miltos, kā saistviela ir viegls auksts etiķ vai citronūdens. Šīm mīklām netiek pievienots cukurs un sviesta un miltu attiecības ir 1 (200 ml) glāze miltu pret 100 g sviesta. Šīs mīklas izmanto tortēm, pīrāgiem, arī tartēm. Groziņiem varētu būt pa trauslu.
Lai veicas!!!!!
Skaidrs:) Paldies,Jana!
AtbildētDzēstIeva