Vīnes biskvīts

Man ir atkal jauns izaicinājums. Pēdējā laikā izzinu vācu receptes un esmu apņēmusies izcept Vīnes biskvītu. Ar ko Vīnes biskvīts atšķiras no parastā biskvīta? Pamatā ar to, ka tam tiek pievienots kausēts sviests un cepamais pulveris. Pāris reizes no vienas grāmatas kaut ko tādu jau mēģināju (tikai zem nosaukumu Dženovas biskvīts) un man sanāca brāķis - masa sakrita. Biju dusmīga uz grāmatu un uz sevi:))

Vakar mammas draudzene no savas zemnieku saimniecības atveda īstas lauku olas un man tik ļoti sakārojās izmēģināt kā tās putojās. Tas bija dibināts iemesls, lai saņemtos un atrisinātu Vīnes biskvīta cepšanas noslēpumu.

Ātrā rabarberu plātsmaize

Rabarberu laiks ir klāt

  

Pirmie rabarberi šajā gadā. Jau iepriekš vēroju, ka dārzā rabarberu krūms paaudzies un prasīties prasās pēc brīvdienu rabarberu plātsmaizes. Patiesībā, recepšu un variāciju ātrajām rabarberu un ābolu plātsmaizēm ir bezgala daudz, atliek vien sameklēt savējo 😊.

Plātsmaize pēc šīs receptes izdevusies vienmēr un pašos pamatos tā noskatīta no saita receptes.lv. Dažas lietas gan pārveidoju savā skatījumā un daru citādāk kā atrastajā receptē.
Ja mājās ir saldais krējums, noteikti pamēģiniet to kopā ar skābo krējumu pārklāt virskārtai, kā jau receptē minēts. Garantēju, ka būs supergardi 😋😋😋!

Dažādi krēmi kūkām un tortēm

Putukrējums ar piedevām,

 skābā krējuma krēms, 

šokolādes krēms ar skābo krējumu,

 šokolādes ganašē ,

 citronu krēms lemon curd.

Dažādu tortēm un kūkām paredzētu krēmu gatavošana ir mana vājība. Bieži tas saistīts ar putošanu un miksera vai blendera troksni, kurš reizēm traucē mājiniekus...

Esmu ieguvusi atziņu - labs un atbilstošs krēms ir izcilas kūkas atslēga. Un ne tikai, tas reizēm var arī izglābt kūku!

Protams, ja pamatne galīgi nav izdevusies, tad labāk cept jaunu. Taču, ir gadījumi, kad pamatne ir vai par cietu, par blīvu vai arī par drupenu, tātad,tādi gadījumi, kad pamatne ir sanākusi nepilnīga. To var saglābt ar atbilstošu krēmu.

Visplašāk no krēmiem dažādās variācijās tiek izmantots vārītais krēms, biezpiena krēms un putukrējums. Agrāk domāju - ko gan jaunu šajā ziņā vēl var iemācīties! Taču, jo vairāk iemācos, jo vairāk saprotu, cik daudz vēl apgūstams.

Labs un piemērots krēms kūku var izglābt!

Visgaršīgākā rabarberkūka

Vallijas sapnis

 Drīz būs jaunā rabarberu raža, taču man saldētavā vēl aizķērušies pērnie. Tas ir labs iemesls, lai uzceptu savu visiemīļotāko rabarberkūku - Vallijas sapni. Kūkas recepti man iedeva mana tante 1992.gadā. Viņa, savukārt, to bija aizguvusi no TV raidījuma, kurā kūka nodēvēta par Vallijas sapni.

Kūkā iemīlējos jau ar pirmo kumosiņu - tā bija drupena, bet ne sausa, mutē kūstoša un reizē svaiga. Visi mūsu ģimenē zina, kas ir Vallijas sapnis un kūkai arī citur ir bijusi liela piekrišana.

Rudzu biskvīta rulete

 

Pats biskvīts ir no rudzu rīvmaizes, bet ideja aizgūta no Youtube-s - kulinārijas raidījumā  divas ķīniešu meitenes, savā valodā čivinot, gatavoja rakstainu biskvīta ruleti.

 

 

 

Tā kā nedēļas nogalē laukā plosās vējš, man ir iedvesma nelielam eksperimentam virtuvē.

Šoreiz manam biskvītam būs citāds izskats - tam būs raibs kažoks, bet pildījumam izmantošu pārbaudītas lietas. Tas būs ļoti vienkāršs un izcili gards krēms no saldā krējuma un ogām.

 

Maigā aveņu siera kūka

Jau piektdien no rīta zināju, ka vakarā taps maiga un svaiga siera kūka. Neesmu liela siera kūku speciāliste, vairāk esmu atbalstījusi biezpienu kā deserta kūku sastāvdaļu, bet šodien savās vīzijās redzēju maigi savijušās vasaras ogu un krēmīga siera garšas. Patiesībā, viss ir pavisam vienkārši.

Vienkāršā šokolādes kūka

Laiciņu atpakaļ solīju kādu pavisam vienkāršu, bet garšīgu šokolādes kūku.

Šādu kūku regulāri gatavoju pirms gadiem divdesmit. Kūka ir viegli un ātri pagatavojama.

Atceros kādu kartupeļu talku - kamēr talcinieki veica kartupeļu pārlasīšanas darbus, es nozudu un pusdienās par pārsteigumu talciniekiem pasniedzu arī kūku.