Karsētais biezpiena krēms

Pavisam nesen - pavasarī- atradu ļoti labu risinājumu kūku pildījumam. Kūku krēmi ir tā joma, kura mani saista īpaši. Neesmu gan maskarpones krēmsieru fane, tāpēc interesi izraisīja kādā krievu saitā lasītais par tādu kūku pildījumu kā vārītais/karsētais biezpiena krēms. Vēl nodomāju, kas gan tur var sanākt... Taču, tā kā šis izmēģinājums daudz laika neprasīja, nenocietos un to pagatavoju. Viss izdevās ar pirmo reizi. Oriģinālā krēms tika pielietots medus kūkai, es esmu izmēģinājusi to dažādi: kā pildījumu tartei, deserta kūkai un biskvīta kūkai. Pati esmu gandarīta par šo atklājumu, tāpēc vēlos padalīties.

Biskvīts ruletēs un tortēs

Biskvīts - tā ir klasika, kura vienmēr aktuāla. Jā, ir dažādas pagatavošanas metodes, atšķirīgs ingredientu daudzums. Interesanti pavērot, kā biskvītu gatavo dažādu tautu virtuvēs un katrs apgalvos, ka viņu variants ir vispareizākais. Franči savu Genoise gatavo karsta ūdens peldē, vācieši olu putošanas laikā pievieno nedaudz ūdeni. Citur rekomendē miltus pievienot olas dzeltenumam un tikai tad pievieno olas baltumu un, protams, arī pie mums pazīstamākais variants -  miltus biskvīta masā iesijāt pašās gatavošanas beigās. 

Mans mērķis - atrast savu biskvītu.

Dzimšanas dienas medus kūka ar gaisīgo krējuma krēmu

Tuvojas mana dzimšanas diena, kura iekrīt tieši piektdienā. Tas nozīmē, ka arī darbā kolēģi būs jāpacienā. Ko lai izdomā darba kolēģu pacienāšanai? Hmm, biskvīta kūka jau bijusi, šokolādes arī.... Napoleons prasa daudz darba, bet medus kūku ir vieglāk pagatavot. Jā, būs medus kūka pēc Kūku cepšanas čempionāta 2012 dalībnieces Anetas  receptes.  

Torte ar trim garšīgiem krēmiem


Biskvīta torte  ar trim vienkārši pagatavojamiem un garšīgiem krēmiem




Kādam cilvēkam vārda dienā bija sadomāts pārsteigums, kurā ietilpa arī kūka. Tā kā darba nedēļa ritēja pilnā sparā, nekam grandiozam laika nebija, tāpēc par kūkas pamatni tika izvēlēts vienkārši biskvīts. Stāsts gan nebūs par biskvītu, bet gan par kūkas pildījumu un to - kā vienā reizē vienkārši pagatavot trīs dažāda veida krēmus - vārīto krēmu ar vaniļas garšu, vārīto šokolādes krēmu un vārīto krēmu ar sviestu.

Vārītais krēms ar putukrējumu

Vārītais krēms kopā ar putukrējumu (krēms Diplomāts) ir patīkamas konsistences, maigs, nebūs tik trekns, kā versija ar lielāku sviesta daudzumu, labi iesūksies biskvītā un labi garšos.

Vārītā krēma citi varianti apkopoti aprakstā vārītais krēms.

Šokolādes torte ar bezē

Viss aizsākās, kad darbā pusdienas laikā aizstaigāju līdz Alfai un iegāju Lāču maizes bodē. Plauktā ieraudzīju palielus bezē cepumus un filma sāka darboties.

Galvā dažas dienas jau aizķērusies doma par šokolādes kūku, bet ar bezē kārtu. Bezē cepšana aizņem samērā daudz laika, bet, ja bezē cepumus sadrupinātu un iemontētu kā vienu kūkas kārtu, varētu jau šovakar pagatavot kūku un rīt kopīgajā pasēdēšanā darbā ar kolēģiem to nobaudīt. Kā izdevās šokolādes kūka, kā arī tās tapšanas gaita seko tālāk.

Cepts kamambērs ar rudens avenēm

 

Pati recepte jau vairs nav nekas jauns un izbrīnas vērts. Pievienotā vērtība šim pasākumam ir tikko norautās avenes un pašas radītā svētku sajūta nedēļas vidū.