Mazās siera kūciņas ar Ziemassvētku garšu

 

Pēdējā laikā manā blogā ir maz jaunu recepšu. Jāatzīstas, tas saistīts ar procesa fotografēšanu, it sevišķi tagad - tumšajā laikā, kad nav gaismas. Beidzot sasparojos, jo vēlos padalīties ar šo Kristofa Mišelaka siera kūciņu recepti. 

Mišelaka siera kūciņas no jau ierastajām siera kūkām atšķiras ar maigo un mīksto struktūru, tās tiek ceptas zemā temperatūrā. Oriģinālajā receptē kūciņa tika sēdināta uz pilngraudu cepumiem un garša bagātināta ar zemeņu konfitūru. Manā izpildījumā kūciņām ir Ziemassvētku garša un pamatnei izmantotas piparkūkas. Ja esi šokolādes mīļotājs, vari kūciņu ēst ar šokolādes krēmu, ja patīk ogas - ar ogām vai ogu masu. Deserts patiešām ir viegli pagatavojams un ir iespējams improvizēt.

Kūka Pavlova

Pretēji iecerētajam, mana prelūdija par tēmu kūka Pavlova būs īsa. Tikai pāris vārdos...
Kas ir Pavlova? Baletdejotāja Anna Pavlova.
Kas ir kūka Pavlova ? Salds veltījums slavenajai baletdejotājai Annai Pavlovai.
No kā sastāv Pavlovas ? No saputota olas baltuma un cukura, gatavas pilda ar putukrējumu un daudz ogām.
Kā garšo kūka Pavlova? Kraukšķīga bezē garoziņa un mīksts suflē viducītis.
Pavlova ir ogu sezonas aktualitāte, kulta ēdiens, par to raksta visi, gatavo visi, gandrīz visiem tā garšo, bet vairākumam -aizraujas elpa 😊.

Kā pareizi putot olu baltumus franču meringam

Videomateriāls ir par to, kā pareizi  putot olu baltumus franču meringam. Autore ir Marija Seļjaņina - krievu izcelsmes konditore, kura nodibinājusi un vada Internacionālo konditorejas skolu Spānijā.

Man šī video mācība bija īsts atradums. Marijas online materiāls ir tik noderīgs, tajā ir tik daudz atbilžu uz maniem jautājumiem par tēmu, ka nevarēju tajā nepadalīties ar citiem kūku entuziastiem.
Visi, kam vēlme pagatavot bezē cepumus, kūku Pavlova vai Cielaviņa, nepažēlojiet 15 minūtes sava laika - pēc tā noskatīšanās jutīsieties kā kūku eksperts 😊.

Bezē torte Cielaviņa

Jau iepriekš plaši izvērsos par tēmu Cielaviņa, aprakstot savu mācību procesu ilgākā laika periodā, tāpēc šajā aprakstā centīšos skaidri un saprotami uzrakstīt tieši to recepti, kuru lietoju, kura man izdodas un ir veiksmīga😊.

Svaigā siera krēmi kūkām un tortēm

Šoreiz slavas  dziesma būs veltīta svaigajam sieram jeb krēmsieram. Ar  šo produktu viegli strādāt un rezultāts vienmēr ir pozitīvs. No tā var gatavot ne tikai brīnišķīgas, ceptas siera kūkas, bet arī dažādos veidos izmantot svaigā veidā - šajā aprakstā dažas no iespējām svaigā siera krēmu pagatavošanai. Trīs veidu krēmsiera krēmi kūkām un tortēm.

Nedaudz par mani

Sižets ir no konkursa "Latvijas gardākā kūka 2015" pusfināla.  Man nejauši sanāca to kopīgot blogā 😊... un nolēmu interviju šeit arī atstāt.

Vēja kūkas

Vēja kūkas, plaucētās mīklas kūciņas, pâte à choux, vecrīgas, eklēri - ar tādiem nosaukumiem pazīstam gaisīgās kūkas, kurām ir kraukšķīgs apvalks un dobs viducis. Kūciņām dobajā vidiņā var likt saldus un sāļus pildījumus. No saldajiem pildījumiem lieliski iederēsies vārītais krēms, biezpiena krēms , putukrējums ar ogām u.c. 

Lai arī ar plaucētās mīklas kūkām esmu pazīstama samērā ilgi, tieši šī recepte man bijusi visveiksmīgākā.

Noteikti vēlos iedrošināt katru vēja kūku pagatavošanai, tas nemaz nav sarežģīti, ja ievēro dažas svarīgas nianses.